原料
青椒 6隻, 里嵴肉餡, 蔥、雞蛋, 生抽、老抽、黃酒, 麻油、醋, 鹽、糖、生粉
步驟
1裡脊肉餡里打入雞蛋一隻，蔥花一把
2依次在肉餡里加入老抽一勺、黃酒一勺、鹽一小勺、糖兩小勺、麻油半勺，拌勻待用
3青椒洗凈切去蒂，用小勺將裡面的籽挖出。再將肉餡塞進青椒，封口處粘點生粉。
4鍋內倒入油，稍微多一點。將青椒放入鍋中中火煎至表皮發皺。倒出多餘的油後，再鍋內加入老抽一勺，黃酒一勺翻炒。香味溢出後，倒入一小碗水，蓋上蓋子，悶燒8-10mins。
5待湯汁不多時，加入一小勺鹽，兩勺糖翻勻。關火，倒入少半勺醋，裝盤即可。之前青椒得蒂可以用來裝飾：）
小技巧
肉餡有鹽，所以最後燒青椒的時候要注意咸。 肉餡里加老抽麻油和糖調味色香味具全。
