原料
豬肉500克，蘋果1個，青辣椒1個，紅辣椒1個，鹽，白糖，玉米澱粉，酒，麵粉
步驟
1.豬肉切塊，加入鹽、糖、酒、生粉拌勻，腌15分鐘 2.青紅辣椒切塊，蘋果清洗乾淨外表，去核，滾刀切塊，用淡鹽水浸泡以免氧化變黑 3.腌好的豬肉中倒入2/3碗麵粉 4.翻拌均勻，讓每塊肉都沾上麵粉 5.鍋里放油，燒至大熱，放進豬肉大火炸1分鐘定型，轉小火炸2~3分鐘（肉較多，又不想用太多油，我分開三次炸，如果肉比較大塊，炸的時候要稍延長） 6.撈起瀝油至肉塊冷卻 7.鍋里油重新燒至大熱，把肉塊倒進去滾油里，大火復炸1分鐘，撈起瀝油 8.醋、糖、番茄醬、清水調勻成為糖醋汁 9.鍋里留底油，倒進糖醋汁，小火煮開 10.倒入青紅辣椒和蘋果，翻拌均勻 11.倒入瀝干油的肉塊，關火 12.快速翻拌均勻，即可裝碟
