原料
辣椒 紅、綠色各1個, 腰花 1個, 洋蔥 1個, 䓤花 適量, 薑絲 適量, 油 少許, 鹽 少許, 料酒 適量, 生抽 少許
步驟
1將洋蔥、辣椒、䓤、姜、豬腰分別洗乾淨，瀝干。
2將䓤切小段，姜切絲，備用，豬腰破開去筋，橫切，再堅切，切成腰花，把切好的腰花放入料酒、䓤花、薑絲腌制五分鐘，再腌制腰花的這五分鐘內，把洋蔥、辣椒切成絲。
3把鍋里放油，燒熱，放入腰花，炒幾下後倒入少許生抽，炒成六成熟，成出，鍋洗乾淨，再放油，油熱後先放洋蔥，炒四分熟時放辣椒，再翻炒後，先放鹽，再放少許生抽，炒成七成熟，放入腰花，翻炒幾下，即可。
小技巧
在腌制腰花時，料酒的位置和腰花平起，這樣腰花全都腌到。
