原料
紫薯泥75G，糯米粉75G，澄粉75G（小麥澱粉），糖60G，水200G，油40G
步驟
1.材料：紫薯泥75G，糯米粉75G，澄粉75G（小麥澱粉），糖60G，水200G油40G（我只加了10G） 2.紫薯洗凈切塊，裝入微波盒，加一點點水，入微波爐叮3-5分，用筷子可以輕易戳穿，即表示熟了 3.叮熟的紫薯去皮，入攪拌機加水，加糖打成細膩的漿 4.糯米粉和澄粉過篩一下，使成品更細膩 5.盆內到入紫薯漿，用刮刀拌至細膩無顆粒，再加入色拉油拌至油水不分離。追求口感的話，可以按配方加入色拉油，想更健康的話，就自己酌情加入啦 6.拌好的糊，倒入抹了油的模子，再用力震幾下，震出氣泡，一定要抹油哈，不然不好脫模。入冷水鍋開蒸，水開後中小火蒸20分鐘左右 7.放涼後脫模，可以先用牙籤在模具四周劃一圈，方便脫模 8.用花模刻出造型裝盤，花蕊是巧克力。建議還是用刀切比較好，這個水晶糕粘性比較大，花模刻的不是很漂亮
