簡介
記得小時候媽媽經常會做這道美食給家人解饞，這麼快就輪到我做給女兒們吃了，孩子們一致公認味道沒輸給外婆哈哈哈^；^
原料
新鮮豬肚 1隻, 糯米 適量, 鮮醬油 適量, 紅燒醬油 適量, 料酒 適量, 生薑 兩片, 白糖 適量
步驟
1取大約占豬肚3分之一量的糯米，用清水浸泡1小時
2將豬肚正反面用食鹽充分搓洗乾淨，用刀輕輕颳去表面的黃色物質，在清水中浸泡片刻撈出備用
3將1：2的紅燒醬油和鮮醬油，料酒，白糖倒入糯米中充分拌勻，靜置10分鐘
4將豬肚從水中撈出稍作沖洗，將小開口的部分用針線縫好，留出大開口
5將浸泡好的糯米稍加些水用勺子灌入䐗肚，再用針線將開口處縫好
6放入電高壓鍋，加水，生薑定時20分鐘。
7等高壓鍋的氣全部跑光，開蓋連同湯汁一起取出，用帶蓋的容器裝好，隨吃隨切，如果當天吃不完，就把湯倒掉用密封罐裝好放冰箱冷藏，吃的時候蒸一下就可以！
小技巧
糯米的量一定要控制好，我的經驗一般灌豬肚的3分之1量剛好，多了夾生少則太爛，取出後一定要帶湯浸涼，否則豬肚變干發硬會影響口感…豬肚的所有開口都要用線縫緊。
