簡介
今夏，親戚給了許多新鮮荷葉，這在城裡可是稀罕東西喲！我如獲至寶，小心翼翼地一張張清洗乾淨，一半剪碎曬乾，留作泡茶，據說可以降脂減肥呢；另一半掛在陽台晾乾，留著做菜。 荷葉入菜，除了帶來視覺上的效果，品嘗時，還能通過其他食材品嘗到一絲若隱若現的清香，實是在一道極雅致的菜肴！
原料
仔雞 一隻, 糯米 250克, 荷葉 一張, 姜蒜碎 適量, 青紅椒 少許, 蔥花 少許, 老抽 2湯勺, 生抽 1湯勺, 料酒 1湯勺, 耗油 15克, 鹽 適量, 白糖 少許
步驟
1糯米用水浸泡5-8小時，新鮮荷葉用淡鹽水浸泡半小時後洗凈備用 ；
2仔雞洗凈切成小塊，用姜蒜蓉，老抽，生抽，蚝油，料酒，鹽和糖抓勻後腌制2個小時 ；
3將腌制好的雞塊與糯米混合均勻 ；
4將洗凈的荷葉在蒸籠內攤開，放入混合好的排骨和糯米包裹起來，放入蒸鍋內；
5大火加熱50分鐘，出鍋後，將荷葉沿蒸籠 邊緣剪開，撒上蔥花與青紅椒碎點綴 。
小技巧
1、沒有新鮮荷葉也可以使用干荷葉，但使用前，要用水浸泡一夜；2、 如果擔心新鮮荷葉洗不幹凈的話，可以用開水稍微燙一下； 3、如果沒有蒸籠，也可以放入湯盆中蒸熟。
