原料
糯米: 250克， 雞腿: 2個， 荷葉: 若干張， 香菇: 5個， 筍乾: 2根， 醬油: 3大勺+1小勺， 蚝油: 1大勺， 黑胡椒末: ， 澱粉: 1小勺
步驟
1準備材料，荷葉泡軟，糯米泡2小時
2雞腿去骨，切小塊，加入1小勺醬油和澱粉，抓均勻，腌15分鐘。香菇和筍乾也切小丁
3糯米濾水後放入適當的容器里，加入少許水，不能漫過糯米，隔水蒸20分鐘左右
4鍋中熱油，下雞丁，滑散
5加入香菇和筍乾丁，再加入2大勺醬油、蚝油、黑胡椒，翻炒均勻
6關火，趁熱加入蒸好的糯米
7加入剩下的1大勺的醬油，翻均勻
8將糯米飯分別放入荷葉中。（我的荷葉不大，得用兩張交叉疊起來）
9用荷葉把飯包起來，並用繩子包起來，不必包緊
10隔水蒸，大火煮開後，中火15分鐘
小技巧
1、雞肉先用醬油和澱粉腌制後會更嫩； 2、糯米先泡兩小時候，時間不能太長，蒸出來的糯米飯會更勁道； 3、糯米因為先泡過，蒸的時候少放水，水不能沒過糯米，否則蒸出來的糯米飯會比較稀； 4、荷葉如果夠大，一張就可以包一份，還可以視大小而定包的糯米量的多少。
