簡介
這道菜應該是江西的家常菜之一，我婆婆經常做來吃，用料什麼的都很簡單。 卻又不一樣的好味道。
原料
仔雞 1000克, 米酒 180毫升, 紅辣椒丁 適量, 生抽 80-120毫升
步驟
1原料。雞肉剁小塊。米酒是婆婆自製的，有甜味的。
2鍋里倒油燒熱。
3放雞肉進去爆炒至雞皮捲起，雞肉變色並縮小。 其間翻炒次數不要太多。
4倒入米酒，立即蓋上鍋蓋燜兩分鐘，把酒香味燜出來。
5再倒入生抽，這個量看個人口味。 繼續翻炒一會兒。
6最後加入紅辣椒丁翻炒兩分鐘即可起鍋。
7鹽都不用放。
小技巧
米酒可以在超市買到，應該都是有甜味的吧。
