簡介
雞肉也能算是低卡路里的肉類，可是雞皮和雞皮下的脂肪卻一點也不低，在減肥餐中一定要把雞皮去掉。今天這道菜結合了減肥了幾大要點哦，可以算是很典型的美味減肥餐啦，呵呵！
原料
雞腿3個，西蘭花1個，香菇適量，薑末，蒜末，料酒，蚝油，澱粉
步驟
1.雞腿去骨，去皮，瞧那皮下厚厚的一層脂肪~；將雞腿肉切塊，用料酒、澱粉、水、和蚝油腌15分鐘； 2.香菇泡發洗凈，去除根蒂，切成小塊； 3.西花蘭洗凈後撕小朵，在開水裡焯一下，變色後撈出過冷水，瀝干備用； 4.油稍熱後，放入薑末和蒜末；將腌好的雞肉塊倒入鍋內，稍稍變色後放一點蚝油，繼續翻炒至雞肉外表略微焦黃，然後盛出； 5.把切好的香菇放入鍋內，煸出香味後，倒入一勺蒸魚豉油，繼續煸炒直到將香菇時的水分全部炒出；不加蒸魚豉魚也可以，只是味道會遜色一些。 6.然後將炒好的雞肉倒入，再放入焯好的西蘭花，翻炒均勻；最後倒入2勺蚝油，如果沒有加蒸魚豉魚，再用一點點鹽調味，翻炒均勻後出鍋。
