簡介
殘羹新作系列
居家過日子，總會有剩飯，如何將剩飯菜做好又吸引食慾，是個愛學習的煮婦要考慮的問題。
醬燒細面，用料常見，過程簡單
原料
細麵條（質量越佳越好） 1把（依進食人數）, 隔日黃醬（雞蛋尖椒醬） 1小碗（300ml保鮮盒）
步驟
1大火煮麵 用的是@把文翰家的中空細面，大火煮1分鐘就可以，口感在麵條與米粉之間
2涼水過面 用涼水反覆沖洗煮好的麵條，防止粘著
3熱隔夜醬 將之前剩下的雞蛋青椒醬（醬用的海天黃豆醬，柴雞蛋，普通青椒）倒入鍋內熱好 加熱狀態到有輕微小泡泡出現
4翻炒細面 將細面瀝干水倒入鍋內，與醬同炒 （瀝干水很重要，炒好的細面不會濕噠噠） 炒麵的手法很重要，建議不熟練的煮婦可以用兩雙筷子左右開工，結果就是不要把細面炒斷，碎碎的影響美觀和口感
5出鍋裝盤 炒到面身微干，與醬汁混合均勻後倒出擺盤 喜歡裝飾可以加些蔥花點綴
6最佳伴侶 單吃面會有些發乾，可以搭配一小碗味璔豆腐湯
