簡介
啤酒血鴨，在家的時候屬於家常菜。但是嫁到麗江以後就很少吃到。這次趁著爸媽都在家親自下廚。順便迎接新年的到來。第一次寫菜譜有很多不足，大家就將就著看吧！也可以加微信：40163137，大家探討探討菜譜。
原料
鴨 一隻, 魔芋 一斤, 啤酒 一罐, 鴨血, 姜，蒜, 蒜苗，芹菜, 油，鹽，耗油，醬油
步驟
1水裡放些鹽，把切好的魔芋下鍋煮一下。然後把水倒掉，再把多餘的水份炒干。裝出備用。
2用油把鴨肉炒一下，放鹽，醬油，耗油翻炒。上色出油裝出備用。
3油熱後把干辣椒，小米辣，姜，蒜下鍋翻炒。炒出香味。
4把炒干水的魔芋下鍋翻炒，讓油充分包裹在魔芋上。
5放入炒好的鴨肉反覆的炒。嘗下味，不夠的話加點鹽和醬油還有耗油。最後倒入一罐啤酒蓋上鍋蓋悶十分鐘左右。直至鴨肉鬆軟入味。
6最後出鍋前倒入鴨血翻炒。讓鴨血充分的包裹在鴨肉上，撒上蒜苗和芹菜就能出鍋了。
小技巧
做血鴨的血一定不能凝固，裡面有個小竅門，就是在碗里先倒入少許的白醋。在把鴨血倒入就不會凝固了。 啤酒不能放太多一罐差不過了，太多鴨肉會有點苦的。
