簡介
有朋友教我一種腌酸豆角的方法，一兩天就可以吃，我試過發現果然可以，急性子的朋友不妨也試試看。做法非常簡單，只是要注意整個過程中千萬不要見油，否則就會失敗了。切記切記！！！
原料
豇豆, 花椒、大料、香葉, 鹽, 泡椒, 白醋, 白酒
步驟
1豇豆（我用了大約2斤）摘洗乾淨，我還用淡鹽水泡了一會兒，據說這種蔬菜上農藥還是很多的，不知道鹽水是否有效，反正安慰自己吧。
2切碎放在保鮮盒裡，上面放了大概10g的鹽。
3小鍋里放了兩碗水（估摸著能把豇豆淹沒的量就行），放大料、花椒、香葉煮開一會兒。
4把煮開的調料水趁熱倒在豇豆上，再加一點白醋和白酒，泡椒連湯帶尖椒一起放一些進去，然後蓋好蓋子。（泡椒、白酒和白醋是為了增加風味，不放也可以。我做過放和不放的，都能成功，右邊圖片是沒放的。）
5盆里放點水，把保鮮盒倒扣在水裡，這樣是為了密封。
6人家說24小時就可以吃了，我24小時打開嘗了一下，酸度好像還不太夠。又放了24小時，這樣一共是2天時間，味道已經非常正宗了。現在是夏天，要是天氣冷，可能時間還得再長一點。
