簡介
干豇豆角加入紅燒肉裡面，非但沒有搶走紅燒肉的美味，反而增色不少。干豇豆吸進了紅燒肉的絕頂香味，軟糯、回味、彈牙，感覺比肉還好吃呢。春天這道菜很補哦，大家都可以試試看。
原料
五花肉 300克, 干豇豆 適量, 八角 少許, 蔥 少許, 姜 少許, 冰糖 少許, 生抽 少許, 老抽 少許, 鹽 適量
步驟
1五花肉切成小塊，干豇豆用溫水浸泡2小時，泡軟後，用水沖洗乾淨，剪成小段（長短隨意）,姜切片，蔥切小斷
2五花肉放入沸水中焯2分鐘後撈出，用水衝去浮沫，瀝干水分
3鍋中倒入少許油小火加熱，放入冰糖不斷翻炒至融化，顏色變成褐色即焦糖色
4倒入焯好的肉，翻炒至肉上色
5倒入足夠的開水、生抽、老抽、蔥段、薑片、大料，大火燒開後轉小火燉約1小時
61小時後，將豆角段放入，炒勻，繼續燉約20分鐘，中間翻炒幾下，讓豆角入味，如果感覺湯汁比較多，就大火收汁，根據口味加適量鹽即可
小技巧
燉肉的水要加夠，因為還要加入豆角一起燉，需要水量較多，以防干鍋。
