簡介
如果你是東北人，你肯定愛吃這道菜。如果你不是東北人，你肯定聽說過這道菜。
原料
五花肉 半斤, 豆角 半斤, 土豆 2個, 蔥 1根, 姜 4片, 八角 2個, 桂皮 1片, 老抽, 醬油, 冰糖, 料酒, 鹽, 開水
步驟
1土豆去皮切滾刀塊，用少量油將土豆煎至微黃，撈出備用。
2豆角摘取老筋，掰成長段。用煎土豆剩的油將豆角煎至微微發皺，撈出備用。
3五花肉切塊，用加了料酒的涼水浸泡20分鐘。瀝干水分，放入鍋中小火慢慢煎出油。
4將煎出的豬油倒出，鍋中只留五花肉。放入蔥段和薑片炒香。
5加兩湯匙老抽，將肉炒到上色。
6倒入大半鍋開水，加八角、桂皮、一湯匙料酒、適量冰糖，大火煮開，轉小火加蓋慢燉。
7肉燉到6成軟爛時，加入豆角和土豆一起燉，此時可以根據自己的口味加醬油和鹽調味。
8大約需要燉半小時，燉到肉、豆角和土豆都軟爛後，開蓋轉大火收湯。
9收到這種程度即可。喜歡用湯汁拌飯的，可以多留些湯，
小技巧
1、燉肉時一定要加開水，熱脹冷縮大家都懂的。如果過程中發現湯加少了，也可以倒開水進去，必須是開水哦。 2、豆角一定要燉熟，否則會引起中毒。 3、豆角和土豆燉到軟爛味道更好。 4、五花肉一定要把油都煎出來才不膩，這些肉我煎出10湯匙油。豬油是好東西，不要扔哦。
