原料
米飯 1小碗, 雞蛋 3個, 洋蔥 1小塊, 豌豆 隨意, 蝦仁 3、4隻切小丁, 胡蘿蔔 1小塊, 鹽 少許, 白鬍椒粉 少許, 番茄醬 1-2大匙約15-30毫升, 糖 少許, 水澱粉 15毫升的清水+5毫升的干澱粉
步驟
1這裡有新鮮豌豆、洋蔥末、胡蘿蔔丁和鮮蝦仁，把蝦處理乾淨後切小丁，加一點點鹽和白鬍椒粉腌一下
2三個雞蛋，加一點點鹽打散，希望不再加鹽也可以，可以加一點水澱粉
3把豌豆放入沸水中焯一下，再準備一小碗米飯
4先做一份番茄炒飯，鍋內倒入少許油，燒熱後炒香洋蔥，接著放入胡蘿蔔丁、豌豆，炒勻後倒入米飯，加番茄醬，少許的鹽和一點點糖，炒勻後盛出備用。炒飯的種類隨意，放番茄醬，咖喱...都可以
5鍋中加入一大匙油，倒入蛋液攤成蛋皮，在蛋液即將凝固的時候，在蛋皮一側放上炒好的米飯，再將蛋皮對摺就可以裝盤了。吃的時候淋上少許番茄醬
