原料
三文魚 1塊, 蘑菇 適量, 菠菜葉 適量, 小番茄（聖女果） 適量, 大蒜 4瓣, 香醋, 鹽, 黑胡椒碎
步驟
1將蔬菜洗凈後瀝水。蘑菇切片，聖女果對半切。大蒜剝皮切片。
2鍋里倒少許油，中火，油鍋稍熱就把大蒜片放進去，隨同油一起發熱。
3倒入蘑菇，中火小心翻炒大概3分鐘，直到蘑菇去生變軟，顏色變深。
4倒入聖女果，繼續翻炒一會後，倒入菠菜葉，蓋上鍋蓋燜30秒。再打開鍋蓋，加入鹽，醋，撒上黑胡椒碎。炒勻，裝盤。為防止煎三文魚的時候蔬菜變冷，可以蓋上一個盤子，或者用錫紙包蓋一下。
5從冰箱拿出三文魚，兩面撒上鹽和黑胡椒碎。
6之前炒菜的鍋不必清洗，也不必加油（三文魚本身脂肪豐富會滲出油來），保持乾燥即可。中火加熱後放入三文魚。每面煎3-4分鐘後，關火，盛到炒好的蔬菜上。完成。
小技巧
菠菜葉可以用其他新鮮綠色蔬菜代替。
