原料
三文魚: 一斤， 檸檬: 一個， 鹽: 少量， 黑胡椒: 隨意， 黃油: 一小塊， 輔菜: 擺碟用的， 胡蘿蔔 西蘭花 蘆筍:
步驟
1市場買整條現切的那種三文魚一大塊 一半兩個人吃我都買大概切1.5cm厚這樣的就夠了 用過濾水沖洗一遍（你的三文魚乾凈可以生吃的就千萬不要用水洗了,不然更髒）中間分開成兩塊 用吸水紙把水充分吸干,手磨黑胡椒均勻撒表面 兩面都要 然後放一邊 弄配菜這個時候\(≧▽≦)/ 把西蘭花弄成小塊,胡蘿片切片（不要太厚）蘆筍洗乾淨（蘆筍頭要去掉 如果老的話）
2熱鍋,倒橄欖油 等油充分熱了以後（可以用乾的筷子尖插鍋里去 筷子周圍充分冒泡就熱了）就把三文魚放下去 ⚠️最好先煎魚皮的部分！ 魚皮這面大概需要煎上2分鐘左右 就可以轉面煎了 煎的時候可以從厚度面看到三文魚在變色的,所以你不想太熟就一面煎到變色距離中間還有挺多的就翻面 接著煎另外一面 （8 9分熟這樣大概每面煎1-1.5mjn就可以，可能不同鍋會有差異哦,自己觀察著） 煎的時候可以再磨點黑胡椒入鍋 煎麵的時候就可以把黃油放進去 這樣黃油味會滲入到肉質層 （喜歡這個味道的可以多放） 我這次沒放
3 煎好以後上盤,手捏適量鹽均勻的撒在表面就可以了 接下吧把蘆筍接著放鍋里翻炒一下,西蘭花胡蘿蔔接著再倒進去一起炒 炒玩就可以擺碟了
4這是成品 切幾片檸檬片 （如果你喜歡加檸檬汁吃的話）
5我這塊是幾乎快要全熟了,我先生的那塊稍微厚一點點,中間就可以明顯看到還沒有變色那種
