簡介
[橘子原味司康&橘子醬]
鄰居出遠門歸來捎了一箱蜜橘， 一箱的水果又是吃不完的節奏， 於是琢磨著做了「橘子果醬」， 又應景烤了「橘子原味司康」， 算是完美的搭配！ 值得推薦的經典英式司康的方子。
[關於司康的說明]：蘇格蘭人的快速麵包，它的名字是由蘇格蘭皇室加冕的地方，一塊有長久歷史並被稱為司康之石 (Stone of Scone) 或命運之石 (Stone of Destiny)的石頭而來的。英國經典傳統的下午茶的主角。
分量/模具：9個/6CM圓形模（家裡沒有此大小的可以找差不多直徑的圓口杯子代替模具） 烤箱：中層，190度，18分鐘（頂部有桔子片的司康需要再上火加烤10分鐘至微干）
原料
橘子原味司康, 低粉 250克, 海鹽 1/4勺, 糖 30克, 黃油 65克, 泡打粉 1勺+1/2勺, 牛奶 125毫升, 桔子 1個, 橘子果醬：, 橘子與糖比例10：1，檸檬汁少許.
步驟
1準備工作：凍黃油，預熱烤箱，桔子用鹽搓洗表皮後擦乾切薄片備用。
2低粉+糖+鹽+凍黃油+泡打粉混合用高速攪拌機快速打發細粉狀（約3-5秒）後入器具盆中；
3倒入牛奶用攪拌勺攪拌壓勻後，拿出用手壓團，擀麵至2CM左右高度後，裁圓形狀，面上可以篩一些低粉或鋪上一層桔子片；
4預熱烤箱至190度，中層，18分鐘左右（有桔子片的司康需要關掉下火，改上火再加烤10分鐘至桔子微干微焦）。
5關於桔子果醬製作：果醬瓶開水消毒；無籽的蜜橘撥皮分塊放攪拌機里打成泥，放入鍋中加糖加點檸檬汁煮，邊煮邊撈去浮泡，煮至粘稠後趁熱裝入果醬瓶中，密封倒扣冷卻後放冰箱冷藏即可。
