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簡介
「一日食三棗,百歲不顯老。」
原料
紅棗 110克, 糖 125克, 水 600毫升, 馬蹄粉 130克, 椰漿 400毫升, 馬蹄粉 120克, 糖 200克, 水 350毫升
步驟
1紅棗部分:110g紅棗+125g糖+600ml水,把糖煮融,放涼;
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2放入料理機攪拌,過篩得出的水看是多少毫升,若不夠830ml則加適量水至830ml,若過量則減至830ml;
3加入130g馬蹄粉攪拌,再過篩混合攪拌均勻;
4椰汁部分:馬蹄粉120g+糖200g+椰漿400ml+水350ml,過篩混合攪拌均勻;
5燒開水,用盆蒸,每次放一勺,蒸到熟,重複重複;
6最後一次蒸久點,到上面有一點點水就可以拿出,用風扇會吹乾;
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7至常溫放入雪櫃冷藏幾個小時,會更好切;
8切的時候最好在下面鋪一塊保鮮膜,用快刀切。
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小技巧
1.粉最好過篩; 2.混合後再過一次篩; 3.如果怕糖不融,可以先把糖加一半的水煮融; 4.每放一勺之前攪拌一下; 5.其實這款糕點常溫比冷藏更好吃哦。