簡介
芥蘭有微微的苦味，若是單獨烹飪，未免有點過於凊素，而牛肉和蚝油可以讓芥蘭變得更鮮美爽口，將兩者搭配在一起，細細品嘗這獨特的美味吧。
原料
牛肉 250g, 芥蘭 200g, 大蒜 2瓣, 姜 1小塊, 蚝油 15ml, 料酒 10ml, 生抽 5ml, 水澱粉 30g, 胡椒粉 少許, 鹽 少許, 油 適量
步驟
1牛肉洗凈切成薄片
2放入碗中，用少許鹽、水澱粉腌製片刻
3芥蘭洗凈，削去梗部的硬皮
4切成一半，大蒜切碎，姜切末
5鍋中倒入足量清水燒開，放入少許鹽和油，下芥蘭汆燙30秒，撈出控水裝入盤中
6炒鍋倒入少許油燒熱，放入薑末和蒜末爆香
7下牛肉翻炒
8放入料酒、生抽、蚝油和少許胡椒粉大火快速翻炒至牛肉熟透
9最後將炒好的牛肉放在芥蘭上即可
小技巧
如果想要更簡單一些，可先將牛肉炒至八成熟後盛出，再炒芥蘭，下調味料，最後放入牛肉片一起翻炒熟透即可。
