簡介
鴨肉入湯甚是鮮美~~ 加上春筍、竹蓀,那真是鮮上加鮮了!用鴨腿比用鴨肉好打理的多,而且不會有膻味,兩隻鴨腿剛好滿足一家三口一頓所需,快快試試吧!
原料
【主料】鴨腿兩隻、春筍兩根, 【配料】竹蓀、枸杞、平菇、蔥段、生薑片, 【調料】鹽
步驟
1鴨腿兩隻、春筍兩根、平菇、竹蓀各適量
2春筍剝去外皮,平菇洗凈撕成小塊。竹蓀用清水泡發(忘記給拍照,嘿!)
3鴨腿洗凈後,冷水(足量)入鍋,丟入蔥段和生薑片。
4大火燒開,用勺子撇去浮沫。
5中小火煲10分鐘,然後倒入平菇。
6放入竹蓀。(竹蓀放久後會發黃,泡發後用涼水反覆沖洗,可以去掉大部分黃色)
7春筍剖開,切成小段。
8也倒入鍋中。
9中火繼續煲煮20分鐘。
10多半勺鹽調味,關火!
11最後撒入枸杞。
12鮮掉眉毛的一鍋湯……
小技巧
1、用鴨肉也可以,鴨腿好打理一些,而且不會膻。 2、鴨腿可以先「飛一下水」去除雜質和血沫後,再重新換水煲湯。