薺菜春筍 0

原料

薺菜: ， 春筍: ， 色拉油: ， 鹽: ， 香油:

步驟

1春筍剝殼後滾刀切成塊

2薺菜焯水後放入涼水裡

3濾干水分後切碎

4熱鍋冷油

5放入春筍煸炒

6放入薺菜快速翻炒幾下

7加鹽，淋上香油即可出鍋

小技巧

1.薺菜很吸油，所以做這道菜時可以適當多加點油； 2.現在的春筍非常嫩，其實裡面的草酸也是微量的，不一定每次都要焯水； 3.這道菜時間短，只要大火翻炒幾下就可以了，切不可長時間翻炒味道會大打折扣的。

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