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簡介
在牛雜店買到煮熟的牛肚和牛心,這樣可以節省自己製作的時間。沒有時間做高湯,就用2支史雲生豬骨高湯,加適量清水、調料、食材,濃濃的骨湯香、刺激的咖喱香,豐富的牛雜蔬菜等等,一鍋好吃的咖喱牛肚粉絲湯很快就在自家廚房出現了......
原料
牛肚 120克, 牛心 100克, 粉絲 90克, 咖喱粉 適量, 油豆腐 90克, 筍葉 80克, 蟹味菇 70克, 水 適量, 史雲生豬骨高湯 2支, 鹽 適量, 黑胡椒粉 適量, 白糖 少許, 蔥 8克, 姜 5克
步驟
1將筍葉清洗乾淨,瀝去水
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2將粉絲放入冷水中,浸泡至軟
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3將蟹味菇摘去根部,清洗乾淨
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4姜切片
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5蔥洗凈,切段
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6泡軟的粉絲清洗乾淨,瀝去水
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7煮鍋中放入適量水,放入蔥、姜,煮開後放入2支史雲生豬骨高湯,攪勻
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8放入牛肚、牛心、油豆腐、蟹味菇、粉絲
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9放入咖喱粉,攪勻
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10放入鹽、黑胡椒粉、白糖,攪勻
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11煮至食材變熟,煮時不時用勺背摁壓油豆腐,使之吸入湯汁
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12放入筍葉,煮至筍葉變熟後即可盛出食用
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小技巧
1、粉絲泡軟後較易熟,要最後放入。 2、如買不到史雲生高湯可以用濃湯寶等代替,或自己熬骨湯。