![](/images/node/14/144981.webp?1638099808)
簡介
在牛雜店買到煮熟的牛肚和牛心,這樣可以節省自己製作的時間。沒有時間做高湯,就用2支史雲生豬骨高湯,加適量清水、調料、食材,濃濃的骨湯香、刺激的咖喱香,豐富的牛雜蔬菜等等,一鍋好吃的咖喱牛肚粉絲湯很快就在自家廚房出現了......
原料
牛肚 120克, 牛心 100克, 粉絲 90克, 咖喱粉 適量, 油豆腐 90克, 筍葉 80克, 蟹味菇 70克, 水 適量, 史雲生豬骨高湯 2支, 鹽 適量, 黑胡椒粉 適量, 白糖 少許, 蔥 8克, 姜 5克
步驟
1將筍葉清洗乾淨,瀝去水
![](/images/seq/28/280949.webp?1638145022)
2將粉絲放入冷水中,浸泡至軟
![](/images/seq/28/280950.webp?1638145022)
3將蟹味菇摘去根部,清洗乾淨
![](/images/seq/28/280951.webp?1638145022)
4姜切片
![](/images/seq/28/280952.webp?1638145022)
5蔥洗凈,切段
![](/images/seq/28/280953.webp?1638145022)
6泡軟的粉絲清洗乾淨,瀝去水
![](/images/seq/28/280954.webp?1638145022)
7煮鍋中放入適量水,放入蔥、姜,煮開後放入2支史雲生豬骨高湯,攪勻
![](/images/seq/28/280955.webp?1638145022)
8放入牛肚、牛心、油豆腐、蟹味菇、粉絲
![](/images/seq/28/280956.webp?1638145022)
9放入咖喱粉,攪勻
![](/images/seq/28/280957.webp?1638145022)
10放入鹽、黑胡椒粉、白糖,攪勻
![](/images/seq/28/280958.webp?1638145023)
11煮至食材變熟,煮時不時用勺背摁壓油豆腐,使之吸入湯汁
![](/images/seq/28/280959.webp?1638145023)
12放入筍葉,煮至筍葉變熟後即可盛出食用
![](/images/seq/28/280960.webp?1638145023)
小技巧
1、粉絲泡軟後較易熟,要最後放入。 2、如買不到史雲生高湯可以用濃湯寶等代替,或自己熬骨湯。