花菇花生肘子煲 0

原料

肘子 一個, 黑豆 若干, 花菇 若干, 花生 若干, 香葉 若干, 桂皮 一小段, 八角 3顆, 生薑 適量, 冰糖 若干, 醬油 適量, 花雕酒 適量

步驟

1花菇洗乾淨後浸泡10分鐘左右

2將肘子放沸水中滾一下,去除血沫,記得沸水中要放一點花雕酒和薑片去腥

3撈起肘子,控干水分

4鍋里放少量油,加入幾顆冰糖,熬至微微冒泡,放入肘子炒糖色

5將炒好糖色的肘子放入電飯煲,加入香葉、八角、花菇、花生、黑豆、桂皮、薑片,還有之前泡過花菇的水、醬油、花雕酒

6電飯煲煮開後按「湯」鍵,燉一個半小時即可

小技巧

1、 肘子一定要先滾過水,料酒和薑片能幫助去除肉腥味 2、 炒糖色是為了讓肘子看起來色澤更好看 3、 泡過花菇的水加入材料中燉,味道會更香

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