簡介
干牛肝菌吃過很多種搭配，感覺最好吃就是這個意面吃法，還有牛肝菌松茸湯。
牛肝菌、檸檬百里香、雪花牛肉、帕瑪森芝士的組合讓我一直回味。。。。
菜譜為一人份：
原料
干牛肝菌 10克, 雪花牛肉 50克, 意面 100克, 檸檬百里香, 帕瑪森芝士 10-20克, 橄欖油, 黃油, 海鹽, 黑胡椒, 紅蔥頭（干蔥頭） 一粒, 大蒜頭 一粒
步驟
1干牛肝菌先洗乾淨，用少量水泡發，切小丁；（水要放進去，所以不用太多） 百里香摘下葉子； 牛肉切小丁； 蒜頭拍碎切末； 紅蔥頭切薄片； 帕瑪森芝士磨粉；
2燒一大鍋水，放點鹽，把意面分開一些放進去，一分鐘後，稍微攪拌開，煮8-10分鐘左右（意面粗細不一樣，袋子上面有時間，可以參考）煮至彈牙；
3煮麵同時用另外鍋：熱鍋大火，放入橄欖油，爆香蒜蓉和紅蔥頭，放入牛肝菌翻炒一會，加入泡牛肝菌的水煮幾分鐘，收干，盛入碗里；
4大火，熱鍋放入黃油，油化了，把牛肉丁放進去快速炒幾秒，把牛肝菌放進去，快速翻炒幾下，關火，撒幾粒海鹽、胡椒粉、帕瑪森芝士拌勻；（芝士粉少的，鹽就多點）
5熱騰騰的意面撈出來，晾乾水，放入牛肝菌牛肉鍋中用叉子或者夾子快速拌勻，放入檸檬百里香葉，盛入碗中即可。（如果覺得干，可以放點橄欖油、奶油，或者高湯一起拌）
6上面可以留一點芝士粉和百里香葉裝飾
小技巧
試過加奶油和雞蛋的同一款意面，感覺沒有這個好吃，這款不膩；
喜歡辣的，也可以放點辣椒油，感覺也不錯。
沒有紅蔥頭可以用鵝油蔥酥，或者珠蔥、洋蔥代替
