原料
義大利面: 適量， 洋蔥: 半個， 牛肉: 200克， 橄欖油: 適量， 青椒: 半個， 黑胡椒醬: 適量
步驟
1待水燒開後，放入義大利面，蒸煮10分鐘。中間加三次冷水。每次都要等冷水煮沸後再加第二次冷水。煮熟後撈出面過流動的冷水待用。
2將青椒切成一厘米見方的塊狀，半個洋蔥切絲。牛肉切片，並放入生抽，料酒，黑胡椒粉，耗油，地瓜粉腌制15分鐘。
3待鍋熱後，倒點橄欖油，放入青椒、洋蔥翻炒至斷生，將腌制好的牛肉放入一起炒至變色。此時把義大利撈出來加入鍋內炒均勻，加入黑胡椒醬，少許鹽巴，即可出鍋。
小技巧
1.義大利面不容易熟，在煮的過程中可以反覆三四次加半碗冷水燒開。 2.牛肉老了不好吃，切之前可以用刀背拍一拍牛肉斷筋，炒到變色後加入意面時速度一定要快。
