簡介
鹹菜餅就是永恆的經典哇～
原料
麵粉, 水 適量, 肉末 少許, 鹹菜, 豆腐干 3塊, 姜 幾片, 蔥 兩根, 白糖, 鹽 少許, 料酒 少許, 醬油 少許
步驟
1先炒料：將泡好的鹹菜擰乾水分切碎（切好覺得水分還是太多可以再擰乾點）豆腐乾切碎，豬肉少許切末，姜切末。起油鍋，倒油放薑末煸炒出香味，放入肉末炒至變色後加豆腐乾翻炒一分鐘，放鹹菜繼續翻炒加白糖少許鹽、料酒和醬油，三分鐘左右便可出鍋裝碗備用（鹽不需多可最後放，鹹菜本身就帶鹹味）
2麵糰：麵粉加水揉成偏濕的狀態，就是那種還很粘手的～蓋塊濕布醒發30分鐘
3準備些乾麵粉，在包的時候防止粘手～接下來就怎麼方便怎麼包了，整成圓形壓扁就好～能做成餡多皮薄的最好，嘻嘻
4鍋內放少許油小火將兩面煎熟即可
小技巧
鹹菜餅當然鹹菜的量是要最多的 麵粉、水包括其他配料的具體比例沒寫是因為我做東西幾乎都沒那麼精準，不確定的童鞋可以自己從少量的弄起哦 不當成餡料的話，其實這道炒鹹菜也是我家飯桌上常備的一道菜，配粥飯下面都可以。
