簡介
照著生活一點通里的大媽教的，第一次就能做成功，沒什麼失敗率，酥脆的皮，一層一層的，味道香濃，柔軟可口，外面賣的都弱爆啦（用料是10個綠豆餅的量）
原料
不知道怎麼分開弄用料1 用料2的, 綠豆餡綠豆200g白糖100g油40g, 油酥面 中筋麵粉150g油60g, 油水面 中筋150g油30g水55ml
步驟
1將綠豆泡上2到3小時
2泡好的綠豆上高壓鍋煮，豆子煮爛了就好，就當做是熬綠豆湯
3用勺子壓碎，我這個版本是不用去綠豆皮的，不用過蘿
4鍋小火燒熱，倒入油和白糖，我加了點糖桂花
5白糖略為融化的時候，綠豆下鍋
6慢慢翻炒
7炒乾了一半
8炒到成團不黏手
9油酥面 麵粉中間挖個坑 倒入油
10像這樣從中間向外和面
11油水面的揉至同油酥面一樣
12將揉好的麵糰醒十幾分鐘
13摁油水面，中間稍厚，兩邊稍薄
14油酥面放在油水面上
15包好，收口朝下
16摁包好的麵糰
17從中間向四周擀開
18擀好的皮子要方正，我擀不出來，就用刀劃了
19捲起，兩邊要對齊，這點很關鍵。分成小劑子，壓成麵皮
20包入豆餡
21烙餅，不用放油，鍋小火燒至三分熱時放入綠豆餅，收口朝上，注意翻面，別烙糊了
22刀割下來多餘的麵皮子拿來烙了個大餅
小技巧
1.豆餡快炒乾的時候加了白芝麻，很香 2.翻炒豆餡別擔心水太多炒不幹，翻炒的時間越長，豆餡口感越細膩 3.怎麼不去綠豆皮？我覺得口感沒差 4.低筋麵粉，高筋麵粉，小麥粉都行，別自發麵粉就成 5.水油麵包油酥面時一定要包緊 6.能保存幾天
