主要作為義大利開胃菜配料，或是作為蔬菜如芹菜條、紅蘿蔔條沾醬，或塗抹在肉片上均可。
肥鵝肝1/3杯，甜酒3大匙，無花果乾適量，奶油1大匙，鹽少許
1、將奶油放在鍋中加熱溶解後，用小火將鵝肝略為煎熟； 2、加入剩餘其他材料煮沸調勻後熄火即可盛起使用。
