簡介
南洋食光
原料
河蝦, 魚丸, 白煮蛋, 油豆腐, 綠豆芽, 綠色小番茄, 麵條, 叻沙醬料
步驟
1將處理乾淨的河蝦入鍋加薑片，料酒煮一下撈出。
2油豆腐洗凈對半切成三角形。
3白煮蛋去殼後對半切開。
4小番茄切半。
5綠豆芽摘好洗凈，入沸水焯一下，撈出放入碗中。
6麵條煮熟盛入碗內。
7在鍋中將叻沙醬料中的椰子果粉調味包拌入600亳升的水，加入叻沙風味醬並攪拌均勻，勿蓋鍋。
8用大火將叻沙汁煮沸，加入油豆腐一起煮，轉中小火保持沸騰狀態。
9三分鐘後加入魚丸和蝦，再煮二分鐘關火。
10把沸騰的叻沙湯汁澆在綠豆芽和麵條上，然後把蝦，魚丸，油豆腐，白煮蛋，小番茄逐次放上，按口味配上辣椒調味料即可上桌。
小技巧
叻沙風味醬里含叻沙風味醬，椰子果粉調味包，辣椒調味料三包醬料。
