簡介
「水圓仔」是廣東農家小吃，一般在花都 白雲區多見，製作的用料也有很多種說法，不過就吃起來的口感應該是沾米粉加上糯米粉製作的。和好面後戳成長條再用剪刀剪出來。 在廣州的市場一般一般可以買到，如果買不到也可以嘗試自己做一做。 這款菜無論是炎熱的不想吃飯的夏天，或者是冷的發抖的冬天都適合哦！ 這個配方是從我家附近的一家酒店吃過後，一直念念不忘，所以用自己記得的味道做出來噠！ 還原度還是很高的~~
原料
水圓仔 500克, 土鯽魚 一條, 芥菜 兩棵（看情況去下）, 姜 適量, 蔥 兩根, 鹽 適量, 胡椒粉 兩勺（喜歡胡椒的味道可以多加）, 醬油 適量（後來用於淋在魚上）
步驟
11.把芥菜洗凈切斷，蔥洗凈切斷，姜去皮切片。待用
2把魚徹底的洗乾淨，魚肚子裡有魚蛋籽拿出來，待會可以加入湯中。
3開火，加入適量的油後加入薑片或薑絲，等鍋和油都燒熱後放入魚兩面煎至金黃色。
44.用另一個大一點的湯鍋，開火，把煎好的魚放入鍋中加水，加入魚籽，煮滾後轉小火熬半小時。
55.熬煮半小時後，湯的顏色會向牛奶一樣。然後把魚撈起來裝碟。加適量醬油先上桌。
66.轉中火加入切好的芥菜和蔥，再次煮滾後。把水圓仔表面的粉洗乾淨下鍋。（洗過水圓仔湯才沒有那麼容易變糊，一定要在下鍋前洗，洗了不立刻下鍋會粘在一起。）
77.水圓仔熟透後加入鹽和胡椒粉調味，上桌！和煮好的魚上桌，煮過湯的魚很甜很甜喲~
小技巧
煮好後儘快食用，以免水圓仔在湯中糊化，會變小朋友吃的米糊一樣哦！ 土鯽魚魚刺多，吃的時候要小心
