簡介
之前看各位能人的方子裡都是需要炒鍋、煎鍋等進行翻炒的，看的我眼花繚亂覺得自己應該堅持不下來。中午老媽破出來幾條魚，要求簡化步驟、簡化材料同時還要保證美味並快速吃進嘴裡、讓我怎麼快怎麼來呀……於是就生成了這版快速烤箱烤魚，歪打正著，美味還是絲毫不減呀！尤其適合不想進行繁瑣步驟想要享用簡單易做美食的各位美食家們。
原料
鲶魚（或鯽魚）, 蔥（斜切段）, 蒜苗（切段）, 薑片, 酒, 油, 辣椒面, 醬油, 孜然, 十三香, 鹽, 香菜
步驟
1先將魚破肚，內臟等洗乾淨了在魚背上劃幾道口子。我沒有明確的腌魚的時間，就是在預熱烤箱的時候腌了算是10分鐘吧，若有想要味道更重的朋友，可以加鹽腌一會。
2蒜苗切段、蔥斜刀切窄段、姜切片。切好後將蒜苗段、蔥段、薑片塞進魚肚，剩餘的均勻鋪在鋪過錫紙的烤盤上。預熱烤箱200度，10分鐘。
3將辣椒麵、醬油、十三香、鹽、孜然等調料混合。如果有個別喜好的可以多加，我家是偏好辣味，於是我就加了好多辣椒麵。混合好後加點酒。若感覺太干可加點水調稀一些。調好後將料汁澆在塞好蒜苗、蔥和薑片的魚上待用。
4在等待預熱的時間可以洗香菜，切香菜製作香菜末備用。再準備一個小碗倒上油。
5預熱好後將魚擺在烤盤上，剩餘的腌魚料不要浪費，均勻倒在魚上。接下來給每條魚刷上油。入烤箱烤20分鐘。
6烤好後將魚翻面，撒點孜然、辣椒麵和鹽，再刷上油，烤10分鐘。
7結束後趁熱撒上香菜末，成功！
小技巧
20分鐘烤完後如果不喜歡那麼重口味的也可以不用加撒孜然、辣椒和鹽。
