簡介
自己動手做蛋餅一點也不難！10分鐘就能快速完成~快來試試吧!
原料
蛋餅皮, 中筋麵粉 200g , 冷開水 300ml , 玉米粉或地瓜粉 4g , 鹽 2g , 蛋 1顆 , 玉米蛋餅, 蛋 1顆 , 玉米粒 適量 , 蛋餅皮 1張
步驟
1先製作蛋餅皮：將一顆全蛋打散後，加入冷開水攪拌均勻，再加入麵粉和玉米粉（或地瓜粉）及鹽，拌勻成無粉狀的麵糊
2放少許油熱鍋熱油後即可倒入一瓢的麵糊，轉動鍋子讓麵糊均勻分布，開始煎蛋餅皮至周圍翹起約呈現八分熟即可換面煎
3煎好的蛋餅皮先盛起放旁邊 可以將所有蛋餅皮先煎完，多的可以分裝冷凍起來 以後要做蛋餅很方便。 這食譜份量約可做4-5張餅皮
4製作玉米蛋餅：將蛋打散後加入玉米粒成為玉米蛋液備用，餡料可依喜好更換爲蔥花或其它配料，將已打散的玉米蛋液倒入鍋中，轉動鍋子讓蛋液分布均勻
5蛋液煎至半熟時蓋上蛋餅皮，翻面後即可加自己想要的醬料（醬油膏或甜辣醬等）
6蛋餅皮煎至自己想要的焦度(喜歡吃餅皮有點焦脆的就煎久一點) 將煎好的蛋餅折三折捲起，再將蛋餅切塊即可盛盤食用美味早餐啦！
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