簡介
沒胃口又懶得折騰食材的時候，快手菜。 喜歡酸辣口童鞋的福音，愛塞牙人士的痛苦——只能看不能吃，吃的功夫還不夠剔牙的…… 剁椒少放點，小盆友也愛，大口大口的配上一碗大米飯，吃的那叫一個香。
原料
金針菇 250G, 蒜頭 2個, 湖南紅剁椒 一大勺, 小香蔥 一根, 五香粉 少量, 玉米油 一大勺, 砂糖 少量, 鹽 適量, 生抽 少量, 鎮江香醋 一大勺, 白醋 一小勺, 玉米澱粉 一小勺
步驟
1金針菇去根，中間切斷，撕開漂洗。清洗兩遍用水泡一會兒。離水控干。
2玉米油下鍋，中小火，加糖，五香粉和一半的蒜泥爆香。放入紅剁椒，炒香。
3瀝干水的金針菇下鍋，改大火翻炒，入生抽。放鹽調味。
4約大火翻炒一分鐘，金針菇出湯汁，調小火。可以加點鮮貝素雞精什麼的，也可以不加。溜鍋沿下醋，翻炒兩下。勾芡，關火。撒上小香蔥碎和剩下的一半生蒜碎，拌勻裝盤。
