簡介
原方來自http://blog.sina.com.cn/s/blog_494a12dc0102e5dd.html
我就沒有凹造型了 直接從烤盤剝掉 等待冷卻就可以入口了~
想像一下滿口的杏仁 超滿足~
這個就是操作超級簡單 又適合招待客人的小零嘴
原料
杏仁片 70g, 細砂糖 50g, 低粉 10g, 蛋白 35g, 黃油 30g, 香草精 幾滴
步驟
1杏仁片+細砂糖+低粉拌均勻了 加幾滴香草精
2倒入蛋白~拌均勻~~
3黃油融化後~稍微冷卻一下~倒入步驟3中~拌均勻~~
4放入冰箱冷藏1夜~讓麵糰餳一晚上，變得柔軟光滑，這樣烤出來的瓦片酥又薄又漂亮~
5用叉子挖一些麵糰，用叉背將其攤開~壓成薄片~儘量不要讓杏仁片疊在一起 餅身會自然延展~擺放時要留出適當的間距~
6入烤箱180度10分鐘左右~烤至金黃色~~
小技巧
*烤的時候 關於烤盤的選擇 最好是用耐高糖的不粘烤盤 要不就是在烤盤上刷黃油 或者用耐高溫油布 油紙
杏仁儘量壓得越薄越好 一定要均勻 否則厚的地方不易烤熟透 然後薄的地方又提前熟透 然後你懂得。。。。烤焦了。。。。
