原料
步驟
1煮南瓜糊。南瓜切成大塊，在攪拌機里先打碎一些，再放入鍋中，添一鍋水，大火煮開轉小火熬煮
2打碎的南瓜很快就能煮的綿軟，煮軟後再次倒入攪拌機，第二次打碎，這一回打出來的南瓜糊和第一次完全不同，非常細緻
3煮西米。燒一鍋開水，水沸後倒入西米，輕輕的攪拌鍋中的西米，防止粘連和糊底，小火燜煮到周圍透明程度達2/3以上時可以關火，撈出，用冷水沖洗一下周圍的粘液。備用
4混合。將打好的南瓜糊重新倒入鍋中，煮沸後加入沖洗過的西米，繼續小火煮，煮的過程依然要用木勺翻攪，防止糊鍋和粘連，記住火一定要小，否則南瓜糊很容易外濺；煮到西米只剩很小一點白芯時關火，再稍微蓋蓋燜幾分鐘，白芯會全部消失，放涼即可食用，冰鎮口感更佳
小技巧
1、先打碎再煮再打碎的煮南瓜糊的步驟是為了節省時間，但反覆換容器會有一點麻煩，如果嫌麻煩就切小一點塊，一次煮到軟（這個過程可能會有點久），最後再打成糊； 2、西米入鍋前可以用最快的速度沖洗一下，但時間一定要短，大部分品種的西米很容易遇冷水融化，千萬不要浸泡； 3、我覺得南瓜糊已經很甜了，沒有加糖，如果你喜歡可以加一點； 4、煮南瓜糊的火一定要足夠小，否則小心南瓜液外濺是很燙的哦； 5、如果不是煮南瓜西米露，單純的煮西米怎麼煮，網上有很多煮西米的方法，我開始一一實踐，最後總結出西米的品種不一樣，難熟的程度也很不同，按照別人煮法上標註的時間操作也未必能煮熟自己的西米。唯一的不敗做法就是燜、煮交叉進行，無論是小火煮還是離火燜，時間都比較隨機，但是不要一個勁兒的傻煮，中間離火多燜幾次，再難熟的最後也能熟了; 6、最後所謂輕食，不是煮一大鍋一次全都進一個人的肚肚裡哦~煮好的西米露冰在冰箱裡慢慢喝吧~
