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簡介
買了小麥胚芽,準備做麵包的,結果發現做成麵包以後基本吃不到胚芽的味道,所以索性做成餅乾脆片。烤好之後味道很香,基本全是胚芽和椰蓉的香味。
原料
小麥胚芽 60, 椰蓉 15+10, 白砂糖 20, 低筋粉 20, 水 20, 油 20
步驟
1先初步篩選一下小麥胚芽,看看有沒有雜質
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2一起放入固體原料(椰蓉可以不加,但是吃起來沒那麼香),椰蓉加15克,預留10g椰蓉用於滾球
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3乾粉混合均勻即可
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4加入水和油,然後攪拌(不可攪拌太多,麵粉要是出筋就不好吃了)
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5滾上一層椰蓉
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6放到烤盤裡壓扁,然後用矽膠鏟產起來,防止粘底
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7180度,烤10分鐘左右即可
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小技巧
壓的薄一點會比較脆。 烤好之後要晾一下,讓水汽跑掉,不然就不脆了。