廣式饅頭(麵包機和面) 0

簡介

第一次做,菜譜是王光光光美女的,非常好用!這個是試驗品,用量六個,下次翻倍做

原料

低筋麵粉 125g, 澄面或者玉米澱粉 13g, 白糖 20g, 水 70g, 酵母 3g, 泡打粉 2g, 鹽 1g, 低筋麵粉(擀麵) 20g

步驟

1除了最後的低筋麵粉,全部材料放進麵包機,開動和面功能,我的麵包機是25分鐘一個程序的,開了兩次,主要是看揉面情況,揉到表面光滑就行了。

2蓋好蓋子,等麵粉發酵至兩倍大,取出麵糰,加入20g低筋麵粉,用擀麵杖將麵糰壓成長條,疊成3層,換一個方向,再壓成長條,重複上面步驟至麵粉完全吸收

3卷好麵糰,壓實一點,要不切出來會有空洞哦,卷好後用刀切成2-3厘米寬的麵糰,墊上蒸籠紙,放入蒸籠,蓋上蓋子,待發酵至一倍大

4大火燒開,轉中火15分鐘後關火,燜7分鐘就成功了!

5內部組織不錯吧

小技巧

這是我第一次做,不錯吧

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