簡介
我娘想吃驢打滾了！按照我娘的指點，正宗的滿族風味驢打滾要用粘高粱米麵，或蒸或烙成圓餅，現磨的黃豆粉，還有自己做的紅豆餡，做好的麵皮不能軟塌塌要有點嚼勁兒！我娘小時候吃的驢打滾是不夾紅豆餡兒的，就是在做好的麵皮上撒上白糖再捲起來。黑黑的小捲兒在香香的豆粉中打個滾好像揚起塵土的小毛驢兒！
原料
粘高粱米面, 黃豆, 紅豆餡, 清水
步驟
1先把黃豆放入鍋中炒熟，聞到香味就差不多了不能炒糊
2炒熟的黃豆放涼，再用攪拌機打成粉，反覆過篩幾次達到最細膩的程度
3外觀看上去帶點淡淡粉色的粘高粱米麵
4粘高粱米麵不吃水，要適量添加清水，和成麵糰即可
5找個大盤子刷一層油，將麵糰放入壓成圓餅，蓋保鮮膜蒸20分鐘
6蒸熟的麵糰降溫到不燙，案板撒上磨黃豆粉，把麵糰放在上面輕輕揉幾下
7將麵糰用手按壓，再用擀麵杖擀成長方形，可以多撒黃豆粉防粘，抹上自製的紅豆餡，留出邊緣不要塗抹
8將麵皮從一邊捲起，卷的時候要緊緻一些防止散開， 最後裝盤再撒上黃豆粉即可
