簡介
玉米，又稱苞谷、玉蜀黍。玉米營養豐富，含有蛋白質、脂肪、糖類、多種維生素及微量元素。玉米含有豐富的鈣質，還含有豐富的脂肪。玉米脂肪中含有50％以上的亞油酸、卵磷脂和維生素E等營養素，這些物質均具有降低膽固醇，防止高血壓、冠心病、細胞衰老及腦功能退化等效果，並有抗血管硬化的作用。是中老年人預防腫瘤的理想保健食品。此菜系將甜玉米粒與松仁合烹而成。成菜後，色澤艷麗，清新可口。
原料
玉米粒 500克, 松仁 15克, 植物油 25克, 香蔥末 15克, 精鹽 4克, 白糖 10克, 味精 1克
步驟
1將玉米粒洗凈，瀝干水分待用。
2香蔥去除根部洗凈，切成末。
3炒鍋洗凈置中火上，放入松仁翻炒，至略變金黃色，並出香味時，即盛出晾乾。
4鍋洗凈置旺火上，加入500克清水燒沸，倒入玉米粒煮至八成熟，撈出瀝干水分。
5炒鍋洗凈置中火上，舀入植物油燒熱後，放入蔥末，倒入玉米粒翻炒，再依次放入精鹽、味精和白砂糖，再撒入炒熟的松仁，顛翻即可出鍋裝碟。
小技巧
1．若選用聽裝玉米粒，只要入沸水鍋焯一下即可。 2．炒松仁時用中火，要防止炒焦。 準備時間：10分鐘 烹飪時間：10分鐘
