不用醋的排骨
肋排, 韓話梅, 青豆, 姜, 淡鹽醬油, 糖, 五香粉, 糯米蒸餾酒, 油
1排骨切塊，洗凈，和梅子一起過水焯，控水，分開放置
2姜切粒，炒香，滑糖，下排骨，逐層次加醬油，五香粉，略加鹽，炒制上色，加糯米蒸餾酒，但求滋的一下烹出酒氣和酒香
3加水和梅子大火燒開小火慢煨
4待湯汁尚有，用篩網濾除姜、梅子、湯中的渣，將排骨和湯回鍋繼續燒
5燒至湯汁裹在排骨上出鍋
6煮青豆至翠綠色，切碎，清水衝去豆皮，濾干水分，撒在排骨上
