開心果栗子餅 0

簡介

摘自《四季禪食》

入秋時分栗子成熟,加入最喜歡的堅果開心果,簡直是開心。

原料

栗子 150g, 開心果 1大匙, 葡萄干 1大匙

步驟

1栗子煮熟;開心果烤箱烤熟,有濃香。備用。

2鍋內加入兩倍於栗子的水,煮栗子約10mins,待涼。剝掉栗子的外殼和內膜。

3把栗子和葡萄乾用料理機打成泥。

4開心果打成粉狀。

5用一個大碗,加入栗子泥和開心果粉,攪拌均勻,分4份。

6將每份捏成球狀,壓入餅印,倒扣出來即可。

小技巧

1.栗子泥如果沒有實時壓模,放久會變得乾燥,可以加入少量水。 2.作者用的木製壓模,非常好。

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