簡介
配料簡單隨意，周末都會做一些吃，冰一些在冰箱，宵夜早餐都可以解決咯~
原料
豬肉末 1.5斤（5-6人分量）, 鮮馬蹄 8顆, 香菜 一把, 冬菜 若干, 雲吞皮 4斤左右, 醬油、食用油、芝麻油 若干
步驟
1挑選的半肥半瘦的花肉，可稍微瘦的部位多點，大概買了25元，時間問題，就讓檔主幫忙攪拌成肉末。
2買了3塊錢的馬蹄，大概8顆左右，用保鮮袋裝好，用菜刀直接拍碎，再用刀背剁碎了，不用剁得超級碎，小丁狀可保留爽脆的口感； 香菜，不喜歡的親可以選擇不放，可換成香菇末之類，香菜直接切末待用；
3【冬菜】，是潮汕地區做粥做雲吞都必放的配料之一，百度了下→：潮汕冬菜是由大白菜、大蒜等腌制而成的潮菜調味品。其腌制方法是將大白菜的芯瓣切成片，曬至半干，再用鹽、大蒜等將其腌制而成。其主要作用是作為潮菜、潮汕小吃以及湯類食品的調味品。冬菜剁碎待用即可；
4將1-3備好的料混合，加入生抽若干、食用油2小勺、芝麻油2小勺，全部一起拌勻。鹹淡視乎個人口味，拌勻後可嘗一下鹹淡。
5餡料準備好就可以包雲吞咯，中國各地包雲吞手法各異，大家可以百度下包雲吞方法，任一學一種即可，我的手法是當地的包法，用筷子捲起來，兩頭往後對摺的包法，我查了下，類似北方元寶包法
6包好的雲吞，可水煮可蒸，都非常美味。
