原料
巴氏鮮牛奶 500ml, 日本裏海菌 3g, 發酵桶 1個
步驟
1準備一個發酵桶，最好是塑料的！先用開水燙一遍，甩干！我用的這個是酵素桶
2準備500ml鮮奶和3g裏海酵菌
3桶里倒500ml鮮奶
4加入3g（一袋）裏海酸奶酵菌，混勻
5夏天常溫發酵16-18個小時，凝固後立馬進冰箱！
6留出50m l中間部位發酵好的酸奶，可做下次用的菌種使用
7酸奶製作完成以後可隨意加入喜歡的水果，麥片，香蕉片等…喜歡甜一點的也可以加糖或者蜂蜜
小技巧
常溫溫度20-30攝氏度進行發酵，20攝氏度以下會停止發酵，最高不能超過35攝氏度…留出的菌種第二次加入500ml鮮奶，夏天常溫發酵10個小時可以出酸奶，凝固後立即冷藏留出50ml菌種…反覆可以用1個月！冬天需要延長發酵時間，以酸奶凝固的狀態為準！
