主料豬腰500克。輔料紅椒片適量，球生菜5克。調料精鹽5克，李錦記財神蚝油300克，葡萄酒20克，加飯酒15克，白糖15克，味精15克，玫瑰果醋5克，母子醬油10克，蒜片、薑片各20克。
1、豬腰洗凈後用刀片去腰臊並切成花刀，再用精鹽、加飯酒、味精腌漬30分鐘後用沸水汆熟撈出並沖涼待用。 2、將球生菜洗凈，用刀切絲放入容器，放入煮熟的腰片、紅椒片、蒜片、薑片拌勻，淋上用蚝油、葡萄酒、精鹽、白糖、味精、果醋、醬油調成的調味汁即可上桌食用。
特點 脆嫩爽口。
