簡介
烤的麻花辮，煊軟至極，椰蓉味道好提神，不可省略，不可或缺。 味道香純，口感鬆軟，組織細膩，甜度適中，好吃。 喜歡偏甜的親可適當增加些糖量。
原料
高筋麵粉300克，白糖50克，鹽3克，酵母4克，雞蛋20克，鮮奶150克，黃油30克，椰蓉(撒表皮用）適量，全蛋液(刷表皮用）適量
步驟
1將黃油、椰蓉和刷表皮用蛋液以外的所有材料放入一個盆中，攪拌，揉成一個柔軟光滑的麵糰至可以拉出面膜的拓展階段，加入軟化的黃油，繼續揉勻直至油和面完全融合。 將面盆蓋好蓋子，放置在溫暖的地方發酵1-2小時。直至麵糰發酵膨脹到2倍大，用手按下不回彈，抓起來麵糰呈現輕盈的蜂窩狀。
2揉壓麵糰，排出氣體。
3將麵糰等量分割成6份，分別滾圓，加膜放置鬆弛5-10分鐘。
4取一個麵糰，從中間拓展開，用刀切斷。
5搓成一個均勻的麵條。
6上勁，對摺，做成麻花型。收好口，整好形。
7依次做好，均勻地擺放在加了錫紙的烤盤上。
8將烤盤放置在烤箱中，關好烤箱門，常溫二次發酵30分鐘-1小時，直至麵包胚看起來蓬鬆脹大2倍的樣子。 取出烤盤，此時開始預熱烤箱，175度，10分鐘。
9在麵包坯的表皮上輕輕地均勻地刷上一層全蛋液，刷完一遍可再刷一遍。
10趁表皮粘濕，在麵包坯上均勻地撒上一層厚厚的椰蓉。放入175度預熱好的烤箱中。 中間層烘焙，上下火，175度，20分鐘。
11表皮金黃，取出。
