簡介
豉汁排骨是港式飲茶一定都會有的小點，自己動手作家人喜愛的鼓汁排骨，爆香豆鼓和辛香料的香氣清蒸後，甘味又多汁，最適合家人的便當菜。 重點是不怕嫩精或是添加物。
原料
豬軟骨排300G, 豆豉一小匙, 蒜頭5顆, 大辣椒去籽1根, 米酒一匙, 腌肉, 薑末3片切碎, 醬油膏一小匙, 米酒一小匙, 香油5滴
步驟
1豬軟排走活水後，加入醃肉料，拌勻靜置20分鐘，讓肉排先有鹹味和香味。
2加少許油熱鍋後爆出香氣。
3排骨擺放到小鍋內，舖上爆香料，外鍋一杯水蒸後，即可取出擺盤，再加作只要不到100元就可以完成美味的港式小點。
4大功告成！
