排骨: 250g， 豆豉: 30g， 鹽: 3g， 黃酒: 適量， 糖: 適量， 厚澱粉: 適量
1排骨浸泡半個小時，去腥
2用廚房紙吸取多餘水份
3放入糖
4姜，腌制3至4個小時
5將拍好的豆豉，鹽，黃酒等放入攪拌均勻，腌制半個小時
6倒入厚澱粉攪拌
7包好錫紙蒸【錫紙可避免多餘水份影響口感】
8蒸製18分鐘即可出鍋
排骨水分一定要吸干，否則會影響口感
