簡介
今天繼續分享用薺菜製作的菜品，薺菜魚圓
原料
青魚800g, 油適量, 鹽適量, 薺菜適量, 蔥適量, 姜適量, 料酒適量, 蛋清適量, 雞精適量, 饅頭適量
步驟
1 準備好所有的食材和調料。
2 青魚宰殺制凈，取凈魚肉；饅頭切小粒；薺菜擇洗乾淨；蔥姜拍松用清水浸泡
3 魚肉、豬肥膘、薺菜剁成茸，加蛋清、蔥姜水、鹽、料酒順著一個方向攪打上勁，加雞精、香油拌勻成薺菜魚茸。
4 薺菜魚茸擠成大丸子（大小可以自己定），表面沾勻饅頭粒。
5 下溫油中炸微黃色。
6 做好了，裝盤開吃吧！
小技巧
蘸椒鹽食用風味更佳
