原料
魚肉: ， 菠菜: ， 姜: ， 澱粉、蛋清或全蛋（可選）: ， 鹽、酒、其他調料（可選）: ， 蝦圓用料: ， 蝦肉: ， 豬油、澱粉: ， 調味料:
步驟
1魚肉剁泥，菠菜汆水煮軟瀝干。
2加入適量澱粉、薑汁（泥）、一點油、少量酒、適量鹽與其它調料攪拌至上勁。視情況可加入水或高湯。
3靜置一會兒，以不太粘手為準。
4摔打幾次，不粘砧板即可。
5冷水入鍋，開小火。
6手中抓一團，慣用那隻手拿勺。從虎口處擠出一團，用勺子取下，形狀不夠完美則略整形，下鍋。
7水燒開、丸子全浮起即可。冷凍可保存較久。
小技巧
自家做蝦圓和魚圓主要是吃個本來鮮味，不建議放重口作料。一般少許鹽就夠了。魚肉和蝦肉本身有鮮甜的味道。不過不強求。 要降低成本可以多放澱粉。澱粉也起粘合劑的作用。
